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| 首页 >>风土人情 >>佳肴配方 | ||||||||||
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鲜奶：适量（食嘅时候加入，或者可以同炼奶，锦就唔使落糖喇！） 1、先将果冻粉放入冻嘅红茶（绿茶）里面，拌匀，浸30分钟，果冻粉就会膨胀成粒粒，沉係奶锅底下。 2、搅拌，使佢悬浮係茶里面，开始加热，期间不停锦轻轻搅拌。 3、水滚之后，尽量控制火候，使佢唔好剧烈沸腾，KEEP 3分钟，放砂糖，搅匀溶解，熄火。 4、静置，摊冻到60摄氏度（手感觉热，但係可以接受，奶锅里面果冻嘅未凝结），倒模。 注意：静置係因为煮好嘅果冻液有沉淀，倒模嘅时候尽量轻轻锦取上面比较澄清嘅果冻液，沉淀就唔要喇～～留翻係奶锅度，等凝固之后就可以成块揭起，减少洗锅嘅难度。 5、进一步静置（放入冰箱），凝固之后扣出，淋上鲜奶就食得～^_^ PS：我嘅摄影技术真係一般，实际效果应该比相片好一DD…… | |||||||||
