想来想去，灌汤是做不了啦，偶也不会做，咱就就做开片黄鱼吧。开片在无锡话中是小青头打架的专用词，俺的开片，就是把鱼给开片了！哈哈哈

鱼开好片，一定要在鱼的全身抹上点盐，把鱼腌渍一下，时间嘛起码半小时以上。腌好后，上蒸锅前，在鱼的身下放上点姜块和葱结。黄鱼嘴里我也让它衔上一块去皮的老姜。蒸的时候，姜味顺着鱼嘴往下窜，去腥效果好的很。鱼头最腥了啊！当然在上锅前，别忘了在鱼身上还要浇点料酒。
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