彼士裘依蛋糕，口感很独特，有点像手指饼，通常做提拉米苏我都是用这一款蛋糕做底。（主要是我不喜欢手指饼的太过单调的味道。

材料：杏仁粉100G，糖粉50G，全蛋50G，蛋黄50G，蛋白80G
细砂糖40G，低筋粉60G

做法：1、杏仁粉、糖粉一起过筛。
2、再将做法1的材料加入全蛋、蛋黄一起搅打至变白浓稠状备用。
3、取蛋白搅打至变为大泡泡。
4、取1/3的细砂糖加入在做法3的材料中一起搅打。
5、搅打至变为细泡泡时，再把余下的2/3细砂糖加入一起搅打。
6、搅打至湿性偏干性的状态即可。
7、取做法2的材料加入做法6的材料中轻轻

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