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 干烧鱼头 花鲢鱼头一个切小块撒上些干淀粉，油锅烧热倒入鱼头炸一下，把炸好的鱼头移入小砂锅，加姜片，倒入料酒。取适量麻辣酱、生抽、糖、魔厨高汤、生粉放在小碗里调匀后，倒入砂锅开大火煮开，转小火煮至收汁，撒上香菜叶。
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