2006纪念没有烤箱的日子---和果子



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2006纪念没有烤箱的日子---和果子

没有烤箱,又要做点心,就要充分发挥平底锅和冰箱的功能~

这个时候,最适合做的,就是各式各样的和果子了~

这次做的是夏天和秋天的和果子~~~

夏天的和果子,主要用琼脂,寒天一类的材料,做出清爽的感觉;而秋天的和果子,多用柿子,南瓜,番薯,栗子等,营造丰收灿烂的气氛...

夏天的和果子——水馒头

A.洋菜粉4g，水150cc B.砂糖50g，水麦芽20g C.葛粉25g，水100cc D.豆沙适量

1. 锅中放入材料A，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。

2. 将材料C先拌匀后，再慢慢加入作法1混合拌煮，至呈光泽透明状后熄火备用。

3. 用汤匙取作法2舀入软质塑料模型中，填入约至1/2的份量后，再加入豆沙，并并加入作法2填满模型，放凉备用。

4. 食用前再将水馒头扣出即可。

秋天的和果子&mdas

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