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白切鸡：妈妈做的就是棒，滑嫩得连舌头都感动

刚才打了电话给妈妈，现补上妈妈的做法：

鸡的选择：清远鸡或是湖南鸡（清远鸡我听得比较多），最好是比较成熟的鸡，五六个月大，妈妈说杀开后看到肚子里还有未出生的小鸡蛋的那种鸡最好吃，（不是已经下过蛋的鸡，是还没生过）
鸡的做法：先给鸡的全身涂上少量

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