以前做过一次ｘｏ酱，妈妈非常爱吃，她每次也是用来送白饭，瑶柱的咸鲜味中还带有咸蛋王的甘香．其实煮食物也是以自己的口味，观点来做的，喜欢什么就放什么，也没一个标准，只要是自己认为好味就ｏｋ了，因为我喜欢咸蛋王的甘香所以我就把它带入我的酱中．今日又来再做一次．
材料：瑶柱半斤，虾米四两，火腿肉三两，咸蛋王两个，干葱蒜姜（一大碗）
做法：１隔晚把瑶柱洗干净然后在水中泡发（泡瑶柱的水不要倒），把火腿切粒再洗一下（火腿本身是很咸的），把干葱，蒜，姜都切碎．
２倒油到窝中把干葱蒜姜都炸一下，跟住把虾米，火腿也倒进窝中，等窝中的水份基本蒸发了的时候就把瑶柱同水一齐倒进窝中
煮，加一些水把水没过所有材料（其间不用加味料，因为瑶柱本身就有咸鲜味，火腿和虾米就有咸味．我个人就已经觉得已经ｏｋ了，但视乎每个人的口味不同也可以加入自己喜欢的味道）
３经过一番＂练＂制后瑶柱会自然散开，水份也已经所剩无几（只有泡起但无白烟上就正明没水份了）这时把两个蛋王放到窝中，当蛋王

页码：[1] [2] [3] [4] 第3页、共4页