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    特色菜：三美豆腐  
    >〖调料/腌料〗：精盐4克，味精1克，鸡油5克
     
    【制作过程】
    (1)将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约10分钟取出，沥干水，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；
    (2)白菜心用手撕成4厘米长的小条块，分别放入沸水锅中烫过。
    (3)炒锅内放入生油烧至五成热，加入葱、姜末炸出香味，放入奶汤、盐、豆腐、白菜烧滚，撇去浮沫，加入味精，淋上鸡油出锅即成。
     
    【备注说明】
    无

     

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