而烹制当然也不简单，厨师将宰杀好的土鸡，加入适量的山泉水，旺火烧开去掉表面污泡后转至微火煲约四个小时。待要食用时，加上适量的食盐，调好味即是清香扑鼻、美味可口的鲜汤了。同时，大厨还介绍，此汤的营养很丰富，还具有滋补养颜之功效，很适合爱美的女士。

　　莲蓬扣肉

　　菜系：湘菜

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