荷包鲤鱼



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荷包鲤鱼

菇粒（１００克０、花肉（４００克）、上肉粒（３００克）、味精、酱油、菱粉、上汤。

【制作过程】　
一、把鲤鱼削洗干净，用刀开背，去掉肠脏，同时也要把中骨和腹骨去净。
二、把地鱼粒炒香，用碗盛起，加入上肉粒、冬菇粒、笋粒、味精、精盐搅匀，然后把这些材料酿在鱼肚内，在背部涂抹少量湿菱粉。
三、起热油锅,把鱼炸至呈金*,捞起,顺锅把花肉片油包好,投入锅内同焖至鱼熟为止,把鱼取出,

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