【所属菜系】粤菜　
【菜肴口味】咸鲜 鲜香
【涉及食材】海鲜河鲜
【特点】翅针软滑，香味浓郁。　
【原料】
洗净翅针1000克,生姜50克,光老母鸡1250克,香菜50克,花肉750克,银针 100克,排骨500克,火腿丝25克,猪手750克,火腿脚50克,猪皮250克,麻油 10克,绍酒100克,胡椒粉1克,糖色15克,浙醋2小碟,精盐20克,上汤1000克,酱油5克,二汤

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