玫瑰手撕鸡



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玫瑰手撕鸡

>主料雏母鸡1只(重约700～800克为宜)。调料玫瑰糖1公斤，冰糖1公斤，玫瑰酒750克，白生抽油15公斤，玉桂150克，甘草150克，豆蔻25克，香叶25克，苹果100克，大料25克。

【制作过程】　
(1)将上述香料用薄布包好,放入酱缸内,用文火之,至香味发散出来为准,加放酒糖便成豉油酒糖酱缸,可加酱油,绝不可加水。
(2)将宰杀加工好的鸡放入玫瑰鼓油缸中熏熟,以鸡烂为准。

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