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【制作过程】 (1)将猪肝切成长条块，用长尖刀开洞，以不穿透为准，用白酒、盐、酱油浸透。 (2) 用开水将肥膘肉焯熟切成条，用盐少许浸透填入猪肝洞中，使之不露出肝外。 (3) 有铁丝作成钩形，把猪肝口钩起到炉子上烧透即成。
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