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    砂锅鸭块  
    、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。

    【制作过程】　
    　　①将鸭肉切成小块，炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；

    　　②另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可

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