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    酸辣虾仁烘蛋  
    翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金*，取出上碟。
    （3）再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱，蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。心得：此菜酸甜香口，蛋要炒得香滑，油量及火候都要掌握好。

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