草果……………6克

【制作过程】
　　1.将鸡宰杀去毛，除去内脏，清洗干净，砍成菱形块，放入清水中浸泡1小时，用沸水焯透，再用清水浸漂。

2.将原焯鸡的水和泡鸡块的血水清汤，一起下锅，加热，打去浮沫，移至小火上，下入鸡块，棕包尖，姜片、草果，炖2小时。炖熟后捡出草果、姜片，入盐、味精、胡椒即成。

〔工艺关键〕

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