凤猪



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凤猪

【所属菜系】

【菜肴口味】鲜香

【涉及食材】猪肉

【特点】1.“凤猪”是贵州荔波的传统名特产，己有100多年历史。据清代《荔波县志》记载：“本县小猪特别肥嫩，凤猪烧猪素有名。”作为地方特产，畅销海内外，香港大亚公司曾把1只凤猪悬挂室内，经数月寒暑更迭，不仅肉质鲜嫩如初，而且香味飘逸不绝，引起国外商人的争购。
　　2.荔波凤猪是在冬至到立春期间，将小猪宰杀，全猪腌渍风干而成，故得名。它造型美观，前腿平伸，后腿弯曲，头

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