樱桃肉烧玉兰



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樱桃肉烧玉兰

上汤…………600克

味精……………1克

蚕豆水粉………10克

鸡油……………30克

【制作过程】
1.选用鲜玉兰花的花瓣，清洗干净，放入开水锅内烫一遍，漂在凉水中去掉苦味。五花肉切1厘米见方的小坨。2.五花肉坨放入钵内，加入精盐8克、味精、冰糖（拍碎）、黄酒、生抽、甜酱油、麸醋拌匀，再注入上汤400克用旺火蒸两小时，使肉蒸。

3.炒锅置

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