芙蓉鲫鱼



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芙蓉鲫鱼

【特点】味道鲜嫩，落口即溶，湖南传统名菜

【原料】
鲫鱼2尾750克,胡椒粉0.5克,鸡蛋清5个,葱25克,熟瘦火腿15克,姜15克, 绍酒50克,鸡清汤250克,精盐5克,鸡油15克,味精2克

【制作过程】
　　1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍

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