在西安，随处可见一种烤制的面饼，当地叫做“白吉饼”。不错，你在吃羊肉泡馍时已吃到过了。不过，我这里讲的是另一种吃法——腊汁肉夹馍。腊汁肉经过长时间的煨制，颜色红润，肥而不腻，夹在新鲜出炉的白吉饼里，轻咬一口，肉不嚼自烂，汤汁浓香，沁人心脾。有时，你也可以换换口味，在馍里夹上豆腐干辣酱之类，同样清新爽口。 

　　我在西安还吃到过一种很有特色的清真食品——镜糕。它们一般躺在硕大的蒸笼里，底层是厚厚的糯米，上面铺上红枣花生白糖之类，蒸熟蒸透。端出来看，上层黑里透红，下层白得发亮，入口则是想象不到的香甜酥软，人也仿佛要溶掉。要吃糕点的话，这个当作首选。 

　　西安的夜市虽然种类繁多，但砂锅，烤肉和麻辣烫这几样准是少不了的。炉架上，七八只砂锅一字排开，滚开的汤水滋滋的冒着热气。砂锅的料就听你高兴了，要鸡块还是肉丸，要三鲜还是麻辣，要海带还是粉丝，或者是要加什么小菜，都悉听尊便。煮好后热气腾腾的上桌，汤面上浮起的几个细白的鹌鹑蛋还会调皮地向你眨眼呢。麻辣烫却是要三五好友围坐一桌，选好锅底料，待水开后不管荤的素的鲜的腊的全往那漂着朝天椒的汤锅里放，啤酒是一人一瓶，喝得欢，辣得带劲，吃得过瘾，再标准的绅士淑女都在豪气冲天中原形毕露。而一毛钱一串的烤肉则让你坐下来慢慢嚼吧，几十

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