螃蟹上桌百味淡，洗手漱口后，拿过蟹，蟹肚朝上，小心翼翼地剥开背壳，以免蒸蟹时留在背壳里的鲜汤流失。随后，将鲜汤细啜入口，用筷子挑起附着在背壳上的黄，慢慢地放到舌头上，顿时满口喷香。接着，大家如剥茧抽丝般地按照纹理，把蟹肉一小块一小块地刮出来，蘸着姜末泡醋，塞进嘴里细细品尝。

　　俗话说九雌十雄一点不假，我们去的时候还是10月中旬，农历9月，雌蟹黄很壮了，雄蟹的膏还没起来。老郭说，如果农历9月吃到的雄蟹膏已很厚，那肯定是安徽或者苏北的蟹，因为那里气候冷得早，蟹也成熟早。阳澄湖蟹最好吃的时候是10月底开始，当然到时价格也就上去了。

　　吃完蟹，看大家意犹未尽，老郭决定带我们上他的蟹塘兜兜风。四五个人登上老郭的水泥小船，往湖深处驶去。

　　阳澄湖现在就像一个大蟹塘，

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