北碚三溪口的路边店曾因其招牌菜“三溪口豆腐鱼”而一度声名远播。

　　选一尾草鱼后，便入厨房，在饱口福之前一饱眼福。只见厨师大油入锅，花椒、蒜姜末、豆办、料酒、味精等翻炒。熊熊炉火中，辛辣异香扑面而来。加高汤任其翻滚，恰似火锅浓汤。厨师将洗净剁好的鱼块入锅，勺轻推，待鱼色变，放入凝脂般豆腐。少顷盛入大盘中。再净锅入油，撒花椒、海椒、胡椒面及黄豆、葱花于鱼上，烫油浇之。只听得吱的一声，盘里一片沸腾，一片红亮，香气四溢，惹人馋欲滴。另一边厢，鱼头熬豆芽汤也清香而出。一盘一钵，红白相映，令人赏心悦目。

　　鱼是活鱼，鲜嫩豆腐为三溪口特产，两者融为一体。鲜、嫩、香揽翻味蕾，麻、辣、烫猛攻口腔，弄得人放下衿持，不再绅士淑女。风卷残云，直使老饕们大汗淋漓，连

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