异味野菜鱼腥草



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异味野菜鱼腥草

染少。故新鲜的鱼腥草采拔以后只要用清水冲洗加佐料即可放心食用。食用时可生食亦可熟食。生食是将鱼腥草切断盐腌脱水，再加姜蒜、麻油等凉拌；也可根据个人的喜好另择佐料。其特点是保留原有风味，上口脆鲜，异香独有。熟食的烹调方法较多：有蕺菜炒蛋花，蕺菜三鲜汤，火腿焖蕺菜，肉丝炒辣椒蕺菜等等。原本难登大雅之堂的山野小菜一经点缀加工，会令你耳目一新、口福不浅、据说，川黔一带还有在烤馒头中夹蕺菜同食，还有做蕺菜馅饺子。不过，我没有吃过。

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