特点：  颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口

 

原料：  土笋

 

制作： 先把土笋泡在水里，让它吐出肚里的泥浆，再铺在石板上碾压破肚，洗去肚里残余的泥浆杂质，然后加水在锅里猛火旺烧，只需滚沸两三分钟就成。经过泡、压、煮三道工序，最后，便是舀起倒入事先备好的模具中冷却成型。