山西太原名吃



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山西太原名吃

名小吃中，首推头脑，这是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为医用食品，对人体有着滋补作用，效果甚佳。头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟突栖巍Ｆ烦⑹笨梢愿械骄啤⒁┖脱蛉獾幕旌舷阄叮睹揽煽冢匠栽较恪＞哂凶滩埂⒒钛δ堋Ｃ磕昱├茁兜搅⒋浩诩洌懈髑逭娣沟甏蠖加小巴纺浴鄙鲜小?太原市清和园饭店的“头脑”和“帽盒子”以其独特的清真风味，誉满并州，闻名全国。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。
　　山西面食，刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等各种面食，“山西面食馆” 具有山西特色而吸引着中外游人。
　　苹果脯：是太原市清徐露酒厂于1979年试制成的著名产品，1985年曾被评为轻工业部优质产品。
　　核桃仁罐头：是太原市清徐露酒厂的著名产品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁两个品种，均曾获省优产品称号。
　　太原大曲：是太原市徐沟酒厂产品，属清香型大曲酒。曾被评为山西省

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