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    酒酿鸡  

         选用新草鸡，去内脏洗净，用盐、葱、姜、酒腌制片刻，焯水洗净。将鸡放入锅中加作料旺火烧开，转小火焖烧半小时至熟，取出待凉后放入酒酿与米酒的卤中，封盖约2小时，取出改刀装盒即成。

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