特点：“宋嫂鱼羹”是南宋的一只名菜，至今已有800多年历史。鱼羹色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，成为闻名遐迩的杭州传统名菜。 

     原料：主料：桂鱼1条（约重600克）。 
     配料：熟火腿10克，熟笋25克，水发香菇25克，鸡蛋黄3个。    
     调料

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