4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。

5、锅内汁放入鸡汁油烧到菜面上，再撒上火腿末即成。

   风味特点： 汁白，蛋黄，菇黑，鲍鱼红，口味咸鲜，口感嫩滑滋润。

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