宜兴,位于长江三角洲经济较发达地区,素有江南“鱼米之乡”的美誉。宜兴条件优越，物产丰富，品种繁多，饮食行业相对比较繁荣，长期以来已初步形成“土产多、菜肴鲜、味道佳、餐具古”的特色。

    宜兴自然风格的饮食尤以天上飞的黄雀、水里游的银鱼和白虾等湖鲜、地下生的百合和雁来蕈等山珍、树上长的板栗和白果、滆湖里的大闸蟹以及汽锅排骨、红烧鱼头汤、五香野鸭等为特色。

    宜兴风味的特点是：选料考究、制作精细、因才施艺、四季有别。在烹调上擅长炖、闷、蒸、炒。重视调汤，讲究餐具，保持原汁，风味新鲜，浓而不腻，淡而不薄。稣烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其时，可谓口福之乡。

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