特色菜: 潮州菜



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特色菜: 潮州菜

潮州菜在深圳颇受顾客欢迎的菜系。这类菜系除以爽、脆、淡、鲜为特色外，还以擅长烹制鱼翅、燕窝、海参及高档山珍称雄。
近年来，从香港、深圳至羊城，卷起了股“潮菜热”。深圳的潮州菜馆也越开越多，越开越堂皇，先后有佳宁娜、金碧、亚州城、潮州王、金员外、潮江春、帝豪、潮港城等涌现。
潮州在制作精巧，讲究调料，以海鲜见长，风味独特。其烹调法主要有炖、焖、炊、炸、煎、烧、泡、焯、淋、爆、烙等十多种。其中炖焖浓香入味，爆炒爽脆香滑，保持主料原汁原味。

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