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酿豆腐选用嫩滑的东江豆腐，切成长约5公分，宽约4公分，高约2.5公分的块。把猪肉、鱼肉、虾米剁成馅，加上鸡蛋、葱、左口鱼等配料搅拌均匀，在豆腐中间挖一小洞酿入肉馅，煎至金*，再加入上汤、配料，砂锅中火焖熟，下老抽调色，加葱花、左口鱼末等便成。 页码：[1] 第1页、共1页
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