姜薯的吃法很多，有速食法、混制法、磨制法等。
    速食法是刨片放在开水中滚两滚后加糖浆，俗叫泡姜薯汤汤中薯片，清香爽口。混制法是把姜薯切成小块作为配料烧肉吃，可甜可咸，薯块香松。磨制法是把姜薯在特制的磨钵磨成薯泥，姜薯松脆，磨后还存有粒状，做成姜薯丸，香脆滑润。
    还有一种制法是掺入白糖绞成泥浆，把薯泥放在器皿中蒸熟后加酵母菌做成姜薯酵，松而不粘，状如凝脂。姜薯价廉物美，再加上蛋清、莲子或白果之类的配料，造型、颜色、口味都极佳。

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