柳德芳汤圆是长沙市的名特小吃，为柳德芳汤圆店独家经营，创始于清道光（1821--1850）年间。
　　柳德芳，别号柳三，人称长桥柳，小时家境贫寒，以卖汤圆为生。由于汤圆选料上乘、制作精细、风味独特，因而颇有名气。1852年（咸丰二年），柳三在河街南货馆购面粉，不曾想，面粉中竟有53两的大宝银子，遂又购回6篓，果然又得了6个53两的大宝银锭。得此横财，柳三遂购一间铺面，专营汤圆，因其所制汤圆个大、糕糯、馅多，肉素兼备，咸、甜双全，不粘唇，不腻心，回味悠长，博得广大食客赞赏。据传，陕甘总督左宗棠曾感其汤圆鲜美香甜，遂赠“枵腹而来，君休问价；从心所欲，我亦重涎”的楹联。后柳德芳将其装裱挂入店堂，招徕众多的文人墨客，从此慕名前来、以至不吃柳德芳汤圆不算到长沙成一时之风气，声名流传享誉至今。

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