泡菜之米浆白菜泡菜



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泡菜之米浆白菜泡菜

原料/调料

　　(1)大白菜 1颗

　　(2)糯米浆(或蓬莱米浆) 1杯

　　(3)辣椒 3条

　　姜末、蒜末、芹菜、葱各适量

　　(1)盐 1/2杯

　　水 10杯

　　(2)糖少许(或加水梨均可)

　　[制作流程]

　　(1)将大白菜对切后用盐水腌12小时，取出洗净后沥干备用。

　　(2)将材料(3)的辣椒切细片，其余材料切末，并加入糯米浆及糖等材料一起搅拌均匀备用。

　　(3)将作法(2)的材料均匀淋到大白菜叶上，再将之置于玻璃瓮或其它容器中，加盖后置于阴凉处，切勿照射日光，或置于冰箱冷藏，使其自然发酵即可，约5～7天后即可取出食用，约可保存2週。<

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