美女厨房之蒜蓉泰汁虾



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美女厨房之蒜蓉泰汁虾

筷插入油中，等筷子周围冒细泡时，再转成小火，倒罗氏虾入锅炸30秒，等虾身呈微*后捞起沥干油。

5 将锅内的油倒出，剩少许油烧热，爆香蒜蓉、姜蓉和红辣椒圈，倒入罗氏虾煸炒1分钟。

6 把酱汁倒进锅，翻炒罗氏虾让其入味，再将生粉水倒入，给罗氏虾虾打个薄芡，即可上桌。

厨神贴士

　　1、头大大的罗氏虾适合先炸后炒，虾头吃起来会香又脆。

　　2、煮白灼虾时，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而无腥味。

　　3、鲜虾比较难剥壳，可将虾放入冰水中冻几分钟，取出后就很好剥壳了，剥虾后用茶水洗手可除腥。

　　4、活虾的壳肉很紧密，且色青光亮，眼突味腥的为优。冷藏虾的壳肉不紧密，假如虾的头脚脱落，肉松散，则表示虾不新鲜。选购活虾时，如果虾不时产生气泡的话

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