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国产的食用海参大约有20种，而常见的有辽参、乌参、黄玉参、光参、方刺参、梅花参等等，其中以辽参为上上品。辽参产于山东沿海，辽东半岛及朝鲜、日本一带，它体壁肥厚，呈黄褐色或深褐色，一般以淡*为上佳。 在家制作干海参时，需要花点功夫，先把干海参用冷水浸泡
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