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高级餐厅越来越贵,但无论在旅途中吃饭或者在本地餐饮消费,食客们对上等餐厅的热情却没有褪色。“每一位国际游客平均在餐饮上的花费都增加了。”驻巴黎的国际宾馆餐饮协会首席执行官大卫·麦克米伦(DavidMcMillan)说:“虽然那些出色的餐厅开价都远远高于普通餐厅的水平,但是人们去那些高级餐厅的次数反而增加了。”根据一份对于2006年欧洲顶级餐厅的调查,欧洲人2005年外出用餐的消费的平均次数为每年85次,差不多4天一次的频率,每餐饭所花的钱超过2004年的数值。 行家认为,优秀的餐厅会层出不穷,刺激食客们日益挑剔的味蕾,真是有“口福”。“外出用餐是一个在国际性增长的产业。”乔恩·莱克(JonLake)是德勤会计师事务所伦敦分支的主管,也是餐饮行业的专家,“美国和伦敦的市场已经成熟,澳大利亚、中国和南
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