组图：春天香辣菜式敲醒你的胃



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组图：春天香辣菜式敲醒你的胃

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每到春天，天气除了让人容易犯困以外，同时也会让人食欲不振，胃口欠佳。这个时候我们就应该去尝尝一些相对比较刺激的美食，让我们的平淡的味蕾活动活动，充分调动“好吃或贪吃的”欲望，其中，北京菜及湘菜应该可以满足大家这点小小的要求。而且，最关键的是，在这个湿暖的季节，吃点辣的食物，可以帮你驱走身上的湿气和寒气。

家常酸菜鱼

材料：草鱼或者鲤鱼，最好是一斤半重的草鱼比较好。酸菜一棵（之所以说一棵，是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的）。干辣椒、葱花大蒜和姜等。

做法：1.鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉切成小片，鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了；2.鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌，鱼片单独另放也用盐和料酒腌，10多分钟就可以了。打一个蛋清把鱼片抓匀。酸菜切成小段，洗3次去掉一些盐味，备用；3.热锅之后，放点油，不要太多，太多了汤会腻，用葱花大蒜和姜一起爆，把腌好的鱼骨鱼头放进去，炒一下，加水，水要放的没过鱼骨，加味精，干辣椒，喜欢吃辣可以多放点，不喜欢吃辣可以就放一个干红椒点

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