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泉水从石壁圆孔中流出，在地面汇成一个圆形水潭，故此泉又名圆泉.北魏郦道元的《水经注》记载，那时的圆泉水“一边暖一边冷。冷处极清绿……暖处白且浊。”一池之水，迥然不同，确属罕见。古人雅称之为“圆泉香雪”，列为郴州八景之一。圆泉是优质矿泉水，水色晶莹，水质清醇，水味甘冽。用圆泉水沏茶，芬芳馥郁，妙不可言。据《万历郴州志》记载，唐代有个叫张又新的写了一篇《煎茶记》，说他在僧室得到一本书，里面写着唐代“茶神”陆羽同李季卿评论水品时，把天下煎茶之分为二十等，郴州圆泉排列第十八。公元1218年，南宋郴州知军万俟侣在泉水左上方的石壁上竖镌“天下第十八泉”六字，从此，圆泉便以“天下第十八泉”而驰名了。
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