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    西茅台”的乳泉酒,有含对人体有益的多种微量 矿物元素的“罗汉果露”等饮料,甘冽爽口。每值盛夏,乳泉边备有竹 筒,供过往行人取水畅饮,舀一筒子泉水,慢慢啜饮,诚是一大乐事, 被誉为西山一绝。
        桂平县城以西为广西中部龙山山脉的一部分,素有“乳泉摇篮”之 称。因这一带系中生代花岗岩,地下水附存于岩体的节理裂缝之中,积 水成泉。这种泉水的水分子密度高,表面张力大,含有一种特殊的物理 现象,据说只有抗州的虎跑泉才能与之媲美,有人作过一次表演:直至 投入113枚,水在杯口鼓得像面包一样,却未外溢,把“满则溢”的规 律打破了。看到这种特殊物理现象的人,无不叫绝。当地群众更加引以 自豪。桂平有一首采荼调,就是赞美乳泉的:“花罅石,花罅石,乳泉 水,西山茶。此话不与俗人讲,俗人听了要出家。”
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