延平湖有“山水”旅游项目，有库湾66个，库汊上百个，编制《延平湖水上运动游乐》、《延平湖水上运动》。盛夏时节，当你乘船湖上，山环水转；岸边翠木修竹，景色迷人。历史上的闽江就是闽西北对外交流的“黄金水道”，延平湖形成后，山上茶果飘香，湖中鱼虾产量倍增，成为现代观光农业景区一道风景线。夜幕下，银光闪闪，波澜不兴，渔火点点，灿若繁星。偶有渔家闲憩舟头，眼观江湖夜色，耳听曼弦轻曲，渔歌唱晚，悠然自得，更添几分水乡情趣。