忽然间想起了匈牙利姑娘，理由有许多。今年诺贝尔文学奖得主是匈牙利人，这恐怕是首当其冲的一个原因。虽然，即使是国家社科院外文所的专家们都对这个名叫凯尔泰斯的匈牙利作家 一无所知，但是，诺贝尔的光环还是让我们注意到了匈牙利这个美丽的中欧国家。所以，当骑士城堡，这个典型的匈牙利餐厅在上海新锦江酒店开张的时候，真让人觉得是从天上掉下来的，非得去看看不可。
　　 骑士城堡很神秘。特别是从新锦江大堂进去的那一扇幽暗的小门，门口，站着一匹巨大的马，虽然马身上挂着“马到成功”的中国式吉祥字眼，但那马却完全是威风凛凛，纯粹西洋骑士风范。马是皮雕的，据说是世界上数一数二的作品，深色的皮革令人顿时充满神秘之感。

　　 说是城堡，餐厅的装潢上自然充满了各种中世纪的符号：骑士的盾牌，城墙的 痕迹，家族的徽章，天花板上雕梁画壁地勾勒着骑士的故事。还有，透过彩色玻璃流出来的温暖而迷离的灯光。这一切都营造了一个迥然不同于都市的气氛，异地， 遥远，但是浪漫。让人由不得地猜想，到底，城堡里有些什么样的女性呢？

　　刚刚在桌边坐下，就有一个淡金色头发的匈牙利女郎微笑地端来了一杯水。这是 MELINDA ，从布达佩斯来。她原来是餐饮店的经理，因为向往上海，而千里迢迢地 来到了这里。在匈牙利，餐饮业是受人尊敬的行业，所以，MELINDA对自己的职业自 是非常喜爱，百般修炼。

　　MELINDA 是那种温柔细致的美女，而且，用村上春树式的表达来说，她仿佛天生是为 了服务行业而生的。在城堡里， MELINDA 始终微笑着，不过分热情，可她的笑容像是从身体里流溢出来的，嘴角在微笑，眉眼在微笑，甚至连身体都在微笑，仿佛是餐 饮业的精灵一般。

　　顺口表扬 MELINDA 的皮肤好，像奶油般柔滑，没想到， MELINDA 竟然脸红。和她 聊开了才知道，匈牙利女孩都很腼腆，性格内向并且害羞。所以，匈牙利虽然是欧 洲出美女的地方，可那些美女却都具有邻家女孩的美德，亲切且平易的。不过，MELINDA 还是很骄傲，因为，匈牙利美女是自成一格的美，那种欧亚混血的漂亮、气质更占了上风。最令MELINDA骄傲的是，希茜公主的家乡就是匈牙利，而公主在这里 可是家喻户晓的。

　　MELINDA 调得一手好鸡尾酒。与中国的手艺师傅不同的是，她很乐于把配方交代给徒 弟们，从来没有什么门户之见。MELINDA 把调饮料当成享受，所以，她总是在发明新的菜单，并且，生性很体贴的她，为女性调配的软饮料是超一流的好喝，充满了酸 酸甜甜的温柔劲儿。

　　因为敬业，所以 MELINDA 提供的服务可不止于餐饮。因为对天花板上刻画的传奇 故事十分好奇，忍不住问究竟是些什么故事。MELINDA却只能告诉我们，有一部分是匈牙利的骑士传奇，而另外一些却是欧洲的传说，她并不是十分了解。可她却保证 我们下次来的时候，一定会知道答案，因为她会写电子邮件去问匈牙利设计师。

　　ADRIE NN 是骑士城堡里另外一位匈牙利姑娘，她是那种深肤色的眉眼分明的女郎。似 乎非常喜欢银饰，纤细的手指上套着若干枚充满异域风情的戒指，透着自由自在的精神气，她的漂亮，是夺目的。ADRI- ENN有着一副极动听的嗓音，听她流利地说英文绝对是种享受，而年轻的她，居然懂得五种语言。

　　ADRIENN很是聪慧、能干，即使 在欧洲，像她这样能流利地说五种语言的人也不是很多，可另一方面，她却又很真 纯，很恋家。匈牙利整个国家的人口并不多，所以，来到上海这么个大城市，着实 使她的家人担心。

　　骑士城堡才开张，天性热情的 ADRI- ENN 主动向老板请缨，要去大公司推销自家 的好菜。每周两次，ADRIENN会去白领如流的顶尖办公楼，和别人聊自家的城堡。她 绘声绘色地形容她所受到的欢迎，说别人如何争相递给她名片，邀请她去玩，俏皮地说没有她的服务就不会来骑士餐厅，她眨着妩媚而灵活的眼睛，仿佛要使人无端生出万千联想，以为她是一只花蝴蝶。可是，话说到最后，却原来，都是些女孩子在热情地邀约她。ADRIENN说，布达佩斯是个旅游城市，外国游客非常多，其中难免有水性杨花的人，而匈牙利姑娘传统上是非常保守，崇尚真正的爱情的。所以，她们这些做餐饮的女孩子，因为接触的外国游客多，反而分外地自尊。

　　在采访中，ADRIENN说了无数遍“友好”这个词，她觉得上海人太友好了。她微笑 地说她如何在街上被人拦住，和别人一起留影，她喜欢上海的城隍庙，觉得那里热闹，充满了阳光般的笑……说起来，她显得分外地愉快，倒使听的人感觉，其实，ADRIENN 是在用“友好”的心态去看人，所以一切才这么明媚。

　　ADRIENN 然要比MELINDA奔放，可是她们的敬业程度却一样的。老远地，ADRIENN忽闪的眼睛就瞧见了客人的水杯空了，她会悄悄地走上前去，手势安静而利落地替你续水，她的身体微微前倾，可是不压迫人，只让人觉得她有礼貌，体贴极了，百分百地专业。

　　一样是欧洲女性，可是 ADRIENN 和 MELINDA 却改变了我们从前对欧洲女郎的看 法。原来，她们并不都像是优雅地点烟的巴黎女郎，在绅士面前绝对 LADY 的。她们 相当漂亮，但性格内敛，她们工作，她们独立，可是工作中透着女性的热爱和温柔。