秦皇岛的螃蟹



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秦皇岛的螃蟹

秦皇岛是华北地区最著名的避暑胜地。特别对于京津地区的人们，秦皇岛-北戴河-山海关就是消夏休闲的后院！到秦皇岛游览的人，都希望能够品尝海鲜，特别是螃蟹。但是，品尝秦皇岛的螃蟹可要有点窍门。

秦皇岛的螃蟹（筵席上吃的）主要有两种。一种外壳两端平滑而尖，个头较大，一斤两只左右，在当地一般称为“梭子蟹”。另一种个头较小，外壳的两断呈齿状，当地一般称为“虎子蟹”。梭子蟹个大肉多，尤以公蟹厚重的大螯最美。虎子蟹则以产子前和冬休前的母蟹为美，满壳的肥膏另人垂涎欲地。我小时候，家里一般只在虎子蟹产子前和冬休前两个时间买螃蟹吃。

在秦皇岛吃螃蟹，有两个时间最佳（对食客而言，对螃蟹而言正相反）。一个是在某月，另一个是在某月。-对不起

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