在登山中，高山引起缺氧引起的食欲不振是影响体力的重要因素。高山食欲不振是由口味、消化功能、胃饱胀感，神经中枢活动等多方面因素变化引起的综合结果。高山引起的消化液分泌减少，胃排空时间延滞，胃肠运动减弱等都会引起消化功能的减弱。海拔3000米地区由缺氧引起的食欲不振的发生率约为30%，到4000米后，则骤升到70%，而体重减轻及体能降低与食欲不振成正比相关。高原食欲不振的发生既有其普遍规律，又有明显的个体特异性。和是的食谱是改善食欲不振的一项重要的。在制定登山食谱时，应考虑以下问题：

　　一、制定食谱时要考虑高糖、高蛋白、低脂、多维生素的通用原则。在过度换气时，可能使血液中碱储备降低，可适当补充一些酸性饮料。还有注意盐的摄入，以免加重水肿倾向，注意选择产气少的食品等。食品中宜增加液体能量的食品的比例，液体食品便于食用，易于消化吸收，同时补充了水分，如液态巧克力，奶制食品，高能饮料等。

　　二、针对个人口味制定食谱和口味的调整。口味直接影响食欲。口味的形成有其生理学的基

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