当你去到另一个地方，你绝对不会忘记的一件事是什么？那就是吃！哈哈。我想世界上大部分人都是渴望去品尝各地美食的，所以，我也不例外。好不容易来到我盼望已久的丽江，一定要好好品尝一下这里的当地美食。因为地方小吃是在别的地方吃不到的哇……哈哈。出门之前问过老板关于哪些特色小吃，所以找起来也特别方便

首先要说的就是米灌肠，其实米灌肠跟我们南方的香肠是一个道理——往肠子里面塞东西，只不过我们塞的是肉，他们塞的是糯米。把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因制作的方法不同，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热，色泽油亮，异香扑鼻，脍炙人口。每年冬季杀年猪，几乎每户纳西人家都要做一些麻补招待亲友。

接下来就是鸡豆凉粉，也有人叫鸡豆冰粉。它的形状有点像南方的凉皮或是凉粉。但这个粉的原料却是很特别的。鸡豆粉源自丽江土生土长的一种豆类植物，产量不高，所以仅流传在丽江一带,将这种豆磨成粉,再做成凉粉.颜色看起来黑黑的,但滑滑的很好吃。它有两种吃法，一种是凉吃，那晶莹剔透的粉片与红辣椒、青葱、花椒、酸腊等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗下肚，通身舒爽。热吃就是在寒凉时节，那方正的凉粉块在锅里双面煎起黄锅粑，再依个人口味佐与香料，一到口中,不嚼自化,一碗入腹，全身温暖。你到了丽江，别忘了来一碗鸡豆凉粉。

黄豆见过吧，也吃过吧，但是丽江的黄豆面你想不想尝尝。这里的黄豆面也不是说用黄豆粉做的面条，只是在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆,然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣,非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆,而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼,加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些炸得脆香的花生米,削上几片咸而不腻的火腿片,就着一些嫩绿的葱末儿,就成了这一碗喷香的火腿黄豆面。虽然说做法简单，但吃着也别有一番特色。

丽江粑粑。来到丽江，你可以听到这样的一句民谚；丽江粑粑鹤庆酒。的确，作为纳西族传统食品的丽江粑粑与鹤庆的名酒一道，名杨四方，遐迩闻名。 丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，听说明代《徐霞客游记》中都有记载。其特点之一是色、香、味俱佳。主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层，做成大约盘子、厚约寸余的圆饼，再以平底锅文火烤熟，即可制成。它还有一个特点就是存放时间长，如果你想带丽江粑粑回去给家人朋友尝尝，你不用担心它会变质，只用使用的时候煎或蒸一下，就OK啦。还有，丽江粑粑有甜咸两种味道，任君选择……嘿嘿

猪膘肉,猪膘肉是将猪宰杀后用独特的工艺,整只腌制而成.其实我觉得这跟南方人冬天爱吃的腊肉是差不多的，但据说用到了独特工艺，又是丽江特色，所以感觉也很不一样，呵呵。

除了以上的其实还有很多很特别的特色小吃，外酥内脆松软，油而不腻的火腿粑粑，充满纳西风味的纳西火锅，纳西人的满汉全席——三叠水，因使用三套大小不同的餐具

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