故宫餐厅

何去何从

很多设想尚未开始实施

高文安坦陈目前的经营状况不是特别好，但这一是因为现在是旅游淡季，来故宫旅游的人就不多，再是所有餐厅在开业之初，都有一个从不好到好的渐进过程。

“能够在故宫开这个面馆是真的不容易。”谈到故宫餐厅从开业、歇业，再到重张，高文安说，为了在故宫里开这个餐厅，他们花费了一年多的时间去争取，去和方方面面沟通。但是从香港来发展的他也说，“真的没想到会碰到那么多的困难，不过既然走出了第一步，就会一步步走下去的。”

与故宫餐厅稍显高调的亮相相比，重新开张显得低调了很多。对于餐厅的未来，作为建筑师、室内设计师的高文安在接受记者采访时，曾表示要把面馆当作一件作品，正式开业后将各个地域的代表性元素作为摆设加入到餐厅环境中，且每月都会有一个主题，每期主打一个地域。 同时还把这个餐厅当作展示中国文化的窗口，邀请一些外国的年轻朋友来面馆做兼职，用他们自己国家的语言来传递中国的文化。“目前还没有开始，”高文安表示，要等安定下来再说。

营业资格

通过各项验收 获得营业执照

如果说价格之争将故宫餐厅推到了舆论的风口浪尖，而开张“试营业”没几天就关门让这场争论很快平息。有人可能会认为，是“口水”淹没了故宫餐厅，而实际上当时故宫餐厅“试营业”的时候并未获得营业资格。在经过一个多月的等待后，故宫餐厅拿到了工商部门颁发的营业执照。

就在关于30元一碗拉面价格是不是太贵的时候，工商部门看到了故宫餐厅开业的消息后对餐厅进行了检查，故宫餐厅也是在这一时间关门后“销声匿迹”的。高文安当时接受本报记者采访时曾经做出过解释：由于店内禁止使用明火，全用的电器，对消防的验收非常严格，这个验收过程需要一定的时间。由于当时还没有通过验收，所谓的开业只是为了配合东长房游客服务区的其他商店一起开业，验收通过即可重张。而故宫方面的说法是餐馆歇业是因为员工的培训，他们在姿势上不规范，接待外国游客时英语也不标准。这让“故宫餐厅”的关门原因有些让人看不清。

昨天，天安门工商所有关负责人证实，该店已经在10月中旬在市工商局办理了营业执照。工商办照基本上是最后一道程序，能取得营业执照这意味该店已经完成了食品卫生、消防等方面的前置审批。 天安门工商所的执法干部每日都会进入故宫巡查。一位工商负责人表示，自取得营业执照后正常经营，故宫餐厅至今没有发现违法问题。

高文安确认，餐厅目前已经通过了消防验收并取得了营业执照，“我们用心把这个事情做好，发生其他的事情都是不在意的。”