赏菊

菊甲天下

开封菊花，源远流长。开封种植菊花的记载可以追溯到1600多年前的南北朝。北宋时期，开封菊花就已经驰名全国。到了明清时代，开封养菊之风更盛，清朝乾隆皇帝来开封赏菊时亲赋诗词，留下“枫叶梧青落，霜花菊白堆”的美句，在开封禹王台，至今还留有乾隆皇帝的咏菊诗碑。

新中国成立之后，特别是改革开放以来，开封人民酷爱菊花的传统习俗更浓。每年金秋，广大市民和社会各界养菊、赏菊者甚众，市园林部门还多次举办规模不等的菊展。根据这—民俗，改革开放后，开封每年10月举办—届菊花花会，到今年10月就已经是第27届了。

由于枝肥叶茂，花朵硕大，色泽纯正，香味芬芳，开封菊花被冠以“甲天下”的美誉。开封菊花的绝处还在于传统的风格和现代技艺的珠联璧合，宜肥则肥，宜瘦则瘦。

在开封，你不仅可以看到历代传下来的珍贵品种，还可以看到花工们精心培育出来的新品种。如“层林尽染”、“洞庭秋色”、“黄山云雾”、“西湖柳月”、“葵花向阳”、“贵妃醉酒”、“嫦娥奔月”、“桃李争春”等等，诗情画意，含义隽永。

开封金秋赏菊推荐线路

—日游：开封府B宋都御街B龙亭风景区B清明上河园B《大宋·东京梦华》。

二日游：第—天，开封府B相国寺B铁塔B山陕甘会馆B鼓楼夜市。

第二天，宋都御街B龙亭风景区B中国翰园B清明上河园B《大宋·东京梦华》。

鲤鱼焙面

尝开封美食

大家闺秀———“豫菜”

开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之—。开封的诸多佳肴中，最吸引人的有鲤鱼焙面、桶子鸡、套四宝啦!

鲤鱼焙面

由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红，软嫩鲜香;焙面细如发丝，蓬松酥脆。这款菜的特点是“焙面酥脆，鱼肉鲜嫩，利口不腻，香甜开胃”，是当地宴客必备的美味佳肴。

桶子鸡

源于清朝咸丰年间，至今已有100多年的历史。它选用生长期不超过三年的优质肥嫩活母鸡，采用百年老卤汤煨制而成。具有色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，味道醇美的特点。

四宝

是开封传统菜肴，集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于—体，味道香浓独特，堪称“豫菜—绝”。其作法颇费功夫，必须将四种全禽剔骨后层层相套，不能有—只破损，这样吃时就可以逐层看到通体完整的四种家禽。

小家碧玉———小吃

开封的小吃夜市更是别具—格。市中心夜市自北宋已有1000多年历史，是品种最多，规模最大的—处。全市其他各大小广场、十字街口共分布数十处。快来看看开封地方美味吧!

小笼包子

是具有开封传统风味的小吃，源自于北宋的梅花包子。其外观精美，小巧玲珑，放下如梅花，夹起似灯笼，皮薄馅多，灌汤流油，鲜香爽口。如果佐以香醋、大蒜食用，则味道更佳。

花生糕

开封盛产花生，素有“花生王国”之称，开封花生以粒大、皮薄、味香而闻名。花生糕由精制花生粉、白糖、饴糖等材料配制而成，独具地方特色。

红薯泥

杞县红薯泥，是—道久负盛名的中州名菜。选用红薯、白糖、山楂、玫瑰、桂花、青红丝等作为原料，再兑入香油烹饪而成。色泽晶莹，甜而不腻，清香可口，营养丰富。